Welche Speisen passen besonders gut zu einer Cuvée aus Cabernet-Sorten und Raboso?
Dank Struktur und Säure harmonieren solche Weine mit kräftig gewürzten Gerichten: Schmorbraten, Lamm aus dem Ofen, Ragouts, gereifter Pecorino oder würzige Polentaspeisen. Raboso-Anteile unterstützen auch salzig-würzige Antipasti, gegrilltes Gemüse und herzhafte Pasta mit Pilz- oder Tomatensaucen. Bei 12 Vol.-% ist die Kombination mit mediterranen Gerichten, die Frische verlangen, besonders stimmig.
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