Der Niederhäuser Hermannshöhle ist eine der renommiertesten Lagen der Nahe und steht für sehr fein strukturierte, mineralische Rieslinge. Weingut Dönnhoff arbeitet auf Schiefer- und Verwitterungsböden, die hohe Säurestruktur und ein ausgeprägtes Terroirprofil liefern. Typisch sind präzise Frucht, feine Textur und ein enormes Alterungspotenzial; gut vinifizierte Jahrgänge entwickeln nach Jahren komplexe petrolige Noten, getrocknete Zitrusfrüchte und salzige Mineralik.