Wie entwickelt sich eine Kerner Spätlese aus dem Jahr 1981 sensorisch und optisch?
Über vier Jahrzehnte alten weißen Weinen wie einer Kerner Spätlese aus 1981 treten typische tertiäre Aromen hervor: Honig, getrocknete Aprikose, Nuss- und Teearomen sowie manchmal petrolartige Noten, die auch bei Riesling auftreten können. Die Farbe dunkelgold bis bernsteinfarben wird intensiver, die primäre Frucht tritt zurück zugunsten komplexer, reifer Noten. Die Säure kann milder erscheinen, zugleich kann der Eindruck sehr harmonisch und süßlich-würzig wirken – stark abhängig vom Ausbau und der Flaschenentwicklung beim jeweiligen Weingut Franz Karl Kruger.
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