Die Verkostung beginnt mit äußerlicher Inspektion (Etikett, Füllstand, Kork), gefolgt von visueller, olfaktorischer und gustatorischer Prüfung: Farbe/Transparenz, Duftintensität (tertiäre/oxidative Noten), Perlage ist oft reduziert. Fachgutachter und Kritiker (z. B. Bewertungen nach Systemen wie Robert Parker oder Vinous, bei modernen Weinen) kombinieren sensorische Eindrücke mit dokumentarischer Evidenz. Für besonders wertvolle Flaschen empfiehlt sich eine Verkostung durch erfahrene Sommeliers oder Sachverständige in kontrollierter Umgebung.