Alte Champagner sollten kühl (konstant ca. 10–12 °C), dunkel und vibrationsfrei gelagert werden; professionelle Weinschränke oder Keller sind ideal. Vor dem Öffnen sehr schonend temperieren, langsam öffnen und in ein großes Weißweinglas oder Burgunderglas dekantieren, um Sediment zu separieren. Beim Service sind niedrige Trinktemperaturen (etwa 8–10 °C) und vorsichtiges Handling wichtig, da Kork und Flaschenkörper empfindlich sein können.