Was bedeutet der Begriff Vintage 1907 bei Champagner und wie ist dieser Jahrgang einzuschätzen?
Vintage bedeutet, dass die Trauben für diese Abfüllung aus einem einzigen Jahrgang stammen – hier 1907. Ein Vintage aus 1907 ist extrem alt und hat primär tertiäre Aromen (Nüsse, Honig, gereifte Getreidenoten) entwickelt; fruchtige Primäraromen sind kaum noch präsent. Solche Flaschen sind sensorisch fragil, ihr Genuss und ihre Einordnung hängen stark von Füllstand, Korkzustand und Lagergeschichte ab.
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