Bei gereiften Bordeaux langsam dekantieren: Flasche vorsichtig aufrecht stellen, Lichtquelle nutzen und ohne Schütteln in eine Karaffe abgießen, sobald Sediment die Schulter erreicht. Je nach Alter reichen 15–60 Minuten Luftkontakt; sehr alte Weine häufig nur kurz oder gar nicht dekantieren, um flüchtige Aromen zu bewahren. Serviertemperatur 15–18 °C, geeignetes Glas mit weitem Kelch fördert die Entfaltung tertiärer Noten.