Gereift bezeichnet einen Reifezustand, in dem ein Bordeaux seine primären Fruchtaromen zugunsten tertiärer Aromen wie Leder, Tabak, Zedernholz, Pilz- und Trüffelnoten entwickelt hat. Klassische Reifekandidaten aus Bordeaux wie Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux oder Château Mouton Rothschild zeigen nach Jahrzehnten weiche Gerbstoffe, komplexe Terroirnoten und eine veränderte Säurestruktur. Der genaue Reifezeitpunkt hängt vom Jahrgang, der Cuvée (Merlot-dominiert vs. Cabernet-dominant) und der Flaschenlagerung ab.