Welche Serviertemperatur und Glaswahl empfehlen sich für Dessert- und edelsüße Weine?
Edelsüße Weine profitieren von kühleren Temperaturen zwischen 8–12 °C; intensivere Auslesen und Trockenbeerenauslesen können etwas wärmer bei 12 °C serviert werden, um Aromen zu entfalten. Verwenden Sie kleinere, tulpenförmige Dessertgläser oder spezialisierte Sauternes-Gläser, um Aroma-Konzentration und die Balance zwischen Süße und Säure zu betonen. Für Vergleiche im Duo empfiehlt sich ein A/B-Verkostungsansatz mit gleichem Glas, um Unterschiede in Textur und Säure klar herauszuarbeiten.
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