Wie kombiniert man zwei süße Weine zu einem überzeugenden Duo und welche Regionen liefern Klassiker dafür?
Ein gelungenes Sweets-Duo balanciert Süße, Säure und Textur: etwa ein konzentrierter Sauternes neben einem feingliedrigen Tokaji Aszú oder eine deutsche Beerenauslese gegenüber einer trockenen, säurebetonten Riesling-Spätlese. Klassische Herkunftsregionen sind Sauternes (Bordeaux) mit Vorreitern wie Château d'Yquem, Tokaj in Ungarn, und deutsche Prädikatsweine aus Mosel, Rheingau und Nahe, darunter Erzeuger wie Weingut Keller oder Egon Müller für anspruchsvolle Rieslinge. Solche Kombinationen erlauben reizvolle Kontraste zu Desserts, foie gras oder gereiftem Käse.
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