Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN, TS und VHS?
Der Füllstand zeigt die Lager- und Reifebedingungen einer Flasche an: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder) auf erste Oxidationsanzeichen hindeuten kann. Bei älteren Prestige‑Champagnern ist das Ullage‑Monitoring ein zentraler Indikator für Trinkbarkeit und Risiko — je höher der Flüssigkeitsstand im Flaschenhals, desto geringer in der Regel die Oxidationsbelastung.
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