Ein Kirchspiel Riesling aus 2005 von einem Spitzenbetrieb wie Weingut Keller kann über Jahrzehnte reifen. In guten Jahren entwickeln sich Aromen von reifer Zitrusfrucht, Honig, petroligen Noten und einer ausgeprägten Mineralität. Viele Exemplare erreichen ihren Höhepunkt erst 15–30 Jahre nach der Ernte, abhängig von Lagerung, Füllstand und Flaschenzustand. Einzelne Flaschen können aber auch länger erhalten bleiben, sofern Ullage und Kork intakt sind.