Gereifte Beerenauslesen serviert man kühl, typischerweise zwischen 8–12 °C, in schlanken, kleinen Weingläsern oder Dessertweingläsern, um das Bouquet zu fokussieren. Dekantieren ist bei alten Süßweinen heikel: statt großes Dekantieren empfiehlt sich behutsames Umgießen durch ein feines Sieb, um mögliche Ablagerungen zurückzuhalten, und nur kurze Belüftung, damit flüchtige Aromen nicht verloren gehen. Bei Flaschen von Sammlern wie der Andreas Ofter Weinkellerei empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen und vorherige Kontrolle des Korkzustands.