Beerenauslese (BA) an der Mosel ist eine edelsüsse Spezialität, die sich durch konzentrierte Aromen, hohe Restsüsse und gleichzeitig lebendige Säure auszeichnet. Typischerweise entstehen Mosel-BA aus spät gelesenen oder botrytisierten Trauben, häufig der Rebsorte Riesling, und zeigen Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Orangenmarmelade und kandierten Zitrusfrüchten. Einzellagen- oder Flaschenbezeichnungen wie Mönchhofer oder Kreuzritter signalisieren oft besondere Herkünfte oder Cuvées; Kellereien aus Ediger an der Mosel, darunter regionale Produzenten wie Andreas Ofter, stehen für solche traditionellen Süßweine mit langem Reifepotenzial.