Langfristige Lagerung: liegend in einer dunklen, vibrationsarmen Umgebung bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C) und moderater Luftfeuchte. Vor dem Servieren langsam temperieren; edelsüsse Beerenauslesen werden kühl (8–10 °C) serviert, um Säure und Süße zu balancieren. Sehr alte Flaschen vorsichtig öffnen, teilweise dekantieren, um Depot zu schonen, und in kleinen Schlucken mit passenden Speisen wie gereiftem Blauschimmelkäse, Foie gras oder feinen Fruchtdesserts geniessen.