Welche Trinktemperatur, Glaswahl und Speisen passen zu einem gereiften Vintage‑Champagner?
Gereifte Vintage‑Champagner entfalten ihr Bouquet am besten bei 8–10 °C; ein bauchiger Weißweinkelch oder speziell geformtes Champagnerglas hebt Aromen und Perlage hervor. Speisetechnisch passen gebratene Jakobsmuschel, gegrillter Hummer, feine Geflügelgerichte, gereifter Käse oder sogar reichhaltige Vorspeisen wie Foie Gras gut. Für gereifte Flaschen kann leichtes Dekantieren helfen, sich entwickelnde Aromen zu öffnen — jedoch vorsichtig, um Kohlensäureverlust zu minimieren.
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