Eine lange Flaschenreife baut Hefe‑ und Reifearomen aus (Brioche, Nüsse, gereifte Zitrusfrüchte) und integriert Säure, Perlage und Tannine. Nach 14 Jahren zeigt ein Vintage oft sekundäre Aromen und eine seidige Textur, während die primäre Frucht noch präsent bleibt. Die weitere Entwicklung hängt von Lagerung und Füllstand ab; gut gelagerte Flaschen können Jahrzehnte reifen, während zu niedrige Füllstände (Mid/Low Shoulder) das Risiko von Oxidation erhöhen.