Wie beeinflusst eine 14‑jährige Flaschenreife den Charakter eines Vintage‑Champagners und wie lange kann er noch reifen?
Eine lange Flaschenreife baut Hefe‑ und Reifearomen aus (Brioche, Nüsse, gereifte Zitrusfrüchte) und integriert Säure, Perlage und Tannine. Nach 14 Jahren zeigt ein Vintage oft sekundäre Aromen und eine seidige Textur, während die primäre Frucht noch präsent bleibt. Die weitere Entwicklung hängt von Lagerung und Füllstand ab; gut gelagerte Flaschen können Jahrzehnte reifen, während zu niedrige Füllstände (Mid/Low Shoulder) das Risiko von Oxidation erhöhen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welche Bedeutung haben Épernay, die Côte des Blancs und die Montagne de Reims für einen Champagne aus diesem Stil?
- •Welche Faktoren sind beim Sekundärmarkt für Vintage‑Champagner entscheidend und wie prüft man Investitionspotenzial?
- •Welche Trinktemperatur, Glaswahl und Speisen passen zu einem gereiften Vintage‑Champagner?
- •Wie wirkt eine Cuvée mit 34% Pinot Noir, 50% Chardonnay und 16% Meunier auf Geschmack und Struktur?
- •Was zeichnet eine Grand Vintage von Moët & Chandon aus und wie unterscheidet sie sich von Non‑Vintage‑Champagnern?
- •Was bedeuten die Abkürzungen OHK, OWC, VDP und DRC und warum sind sie für Sammler relevant?
- •Worauf achten Käufer bei alten Champagnerflaschen hinsichtlich Ullage, Etikett und Kapsel?
