Zu welchen Speisen passt ein trockener Riesling aus der Pfalz und welche Serviertemperatur/Glaswahl empfiehlt sich?
Ein trockener Riesling aus der Pfalz harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, hellem Geflügel, asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe und kalten Vorspeisen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; ein schlankes Weißweinglas oder spezielles Rieslingglas hebt die feine Säure und die Aromatik optimal hervor. Bei jüngeren Gutsrieslingen sollte man auf Frische und präzise Säure achten, bei gereifteren Flaschen die komplexeren Aromen mit leicht höheren Temperaturen herausarbeiten.
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