Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einem 2005er Champagner und welche Kürzel sind relevant?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenstatus bei gereiften Weinen. Gängige Kürzel: HF (High Fill) bester Zustand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) problematisch. Bei einem 2005er Rosé ist IN bis TS meist akzeptabel; MS/LS erhöht das Oxidationsrisiko deutlich. Zusätzlich auf Kapsel, Label, Rückstand im Korken und Flüssigkeitsfarbe achten.

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