Bei jungen, reifen Großes Gewächs Rieslingen ist Dekantieren selten nötig; eine kurze Belüftung im Glas kann aber flüchtige Aromakomponenten öffnen. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umgießen in eine Karaffe, um Sediment auszuschließen und eventuell leichte Reduktionsnoten abzubauen — dabei nur kurz belüften, da empfindliche Aromen sonst verfliegen. Bei Bedenken hinsichtlich Sediment oder Zerbrechlichkeit des Korkens ist das Umfüllen in ein sauberes Glas durch ruhiges Eingießen die beste Methode.