Worauf sollte man bei Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand achten?
Bei Gebrauchtkäufen und älteren Jahrgängen sind Füllstand und Etikettenzustand entscheidend. Übliche Kategorien: HF (High Fill) optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen akzeptabel. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidations‑ und Fehllagerungsrisiko. Auch Korkzustand, Etikettenrückstände und Rückverfolgbarkeit der Provenienz gehören zur Prüfung.
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