Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus jüngerer Lagerung wie 2019er Jahrgängen?
Bei jungen bis mittelalten Flaschen ist ein Füllstand zwischen High Fill (HF) und Into Neck (IN) erwartbar und unkritisch. HF bedeutet sehr hoher Füllstand; IN zeigt leichten Halsfüllstand, aber noch keine Oxidationszeichen. Erst bei deutlich niedrigeren Niveaus (Mid/Low Shoulder) steigt das Risiko für Veränderungen. Visuelle Kontrolle des Korkbereichs und Konsistenz über mehrere Flaschen sind ratsam.
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