Warum sind Füllstände (Ullage) bei einer 0,75‑l‑Flasche aus 2016 wichtig und wie werden sie beurteilt?
Bei einer Standardflasche (0,75 l) sind Füllstände ein direkter Indikator für Dichtigkeit und Oxidationsrisiko: High Fill (perfekter Füllstand) und Into Neck (sehr guter Füllstand) sind optimal, Top Shoulder ist bei älteren Jahrgängen noch akzeptabel. Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin; Profis prüfen zusätzlich Korkzustand, Etikett und Verkapselung, um die Trinkbarkeit einzuschätzen.
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