Ältere botrytische Semillons vorsichtig behandeln: vor dem Öffnen vertikal lagern, langsam auf Zimmertemperatur bringen, vorsichtig entkorken. Bei starker Sedimentbildung kurz und vorsichtig dekantieren, um Trub zu entfernen — eher sanftes Umgiessen als intensives Belueften. Serviertemperatur 8–12 °C in schmaleren Dessertwein- oder Weißweingläsern; kurze Luftzufuhr kann sich lohnen, ausgedehntes Belüften selten nötig. Passt exzellent zu Foie gras, kräftigem Blauschimmelkäse, gebackenen Steinfrüchten oder Desserts mit Zitrus- und Honignoten.