Welche Fuellstaende (Ullage) und Etikettenmerkmale sind bei alten Flaschen relevant?
Die Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren. VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) erhöhtes Risiko für defekte Weine. Wichtige Etikettenmerkmale sind vollstaendigkeit, konfektionierte Kapsel, keine Feuchteschaeden am Etikett, intakte Heftpunkte und unverfaelschte Rückeinstempel oder Chargennummern — all das beeinflusst Trinkbarkeit und Marktwert.
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