2021 war in vielen burgundischen Lagen wärmer und brachte frühere Reife sowie kompaktere Fruchtkonzentration. In Chassagne-Montrachet zeigen sich dadurch oft reichere, stoffigere Weißweine mit reifen Steinfruchtaromen und etwas milderer Säure als in kühleren Jahrgängen. Gleichzeitig kann die Mineralität der besten Parzellen die Fülle balancieren. Die Qualität hängt stark von der Parzellenwahl und der Weinbereitung ab.