Olivier Leflaive Chassagne Montrachet

Gute Provenienz zeigt sich durch lückenlose Lagerhistorie, professionelle Lagerbedingungen und intakte Etiketten samt Rücketikett. Beim Füllstand (Ullage) gelten Kategorien: HF (High Fill) optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2021 erwartet man HF oder IN; alles über TS sollte genauer geprüft werden.

2021 war in vielen burgundischen Lagen wärmer und brachte frühere Reife sowie kompaktere Fruchtkonzentration. In Chassagne-Montrachet zeigen sich dadurch oft reichere, stoffigere Weißweine mit reifen Steinfruchtaromen und etwas milderer Säure als in kühleren Jahrgängen. Gleichzeitig kann die Mineralität der besten Parzellen die Fülle balancieren. Die Qualität hängt stark von der Parzellenwahl und der Weinbereitung ab.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und signalisiert oft ungebrochene Provenienz; OC kann ebenfalls Original Case bedeuten. GG bezeichnet bei deutschen Weinen 'Grosses Gewächs' und ist in Burgund nicht anwendbar, während VDP der Verband Deutscher Prädikatsweingüter ist (ebenfalls deutsch). Für Burgund sind Begriffe wie Premier Cru, Grand Cru und AOC/AOP relevanter. Bei internationalen Begriffen helfen diese Abkürzungen, Verpackung, Qualitätsstufe oder Herkunft besser einzuordnen.

Servieren Sie Chassagne-Montrachet in einem bauchigen Burgunderglas bei 10–12 °C, um Frucht und Mineralität zu transportieren. Bei jüngeren, lebhafteren Exemplaren reicht kurzes Lüften; sehr gereifte Abfüllungen profitieren von etwas mehr Luftkontakt. Speiseempfehlungen: gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, weiße Geflügelgerichte mit cremigen Saucen, Pilzrisotto oder gereifter Comté — die kräftigere Textur vieler Chassagne-Weine passt gut zu reichhaltigen, leicht buttrigen Aromen.

Der Jahrgang 2021 in Burgund brachte für viele Lagen reife, extraktreiche Weißweine mit eher moderater Säure im Vergleich zu sehr kühlen Jahren. Ein gut gemachter Chassagne-Montrachet 2021 kann sofort Trinkfreude bieten, entwickelt aber in der Flasche zusätzliche Tiefe, nussige und mineralische Noten. Je nach Parzelle und Ausbaustil liegt das Lagerpotenzial bei soliden Weißburgundern oft bei 5–15 Jahren; Spitzenparzellen und besonders konzentrierte Abfüllungen können deutlich länger reifen.

Ein Chassagne-Montrachet von Olivier Leflaive verbindet das Terroir der Côte de Beaune mit der Handschrift eines renommierten Burgunder-Négociants. Chassagne-Montrachet liefert häufig dichte, mineralische Chardonnays mit Noten von reifer Birne, Zitrus, gelben Steinfrüchten und feiner Brioche-Eiche. Olivier Leflaive ist bekannt für sorgfältige Selektion der Trauben, schonende Kellertechnik und ein verantwortungsvolles Holz-Elevage, wodurch Frucht, Mineralität und eine ausgewogene Säurestruktur gehoben werden.

Weißburgunder aus Burgund sind generell weniger spekulativ als große rote Burgunder-Grand-Crus, aber renommierte Namen steigern die Wiederverkaufsfähigkeit. Für Anlagetweine zählen Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, Wine Advocate, James Suckling), Flaschenanzahl, Provenienz und Lafungierung (Original-Holzkiste/OC/OWC). Bei Olivier Leflaive erhöht gute Lagerhistorie und hohe Bewertung die Attraktivität; langfristig sind selektierte Premier- und Grand-Cru-Lagen am stabilsten im Wert.

Für langfristige Lagerung empfiehlt sich ein dunkler, ruhiger Raum mit konstanter Temperatur um 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte. Flaschen waagrecht lagern, Erschütterungen vermeiden und direkte Sonneneinstrahlung ausschließen. Für kurze Trinkreife reichen kühle, konstante Bedingungen; vor dem Genuss den Wein leicht tempieren (10–12 °C) und bei Bedarf kurz dekantieren, um die Aromen zu öffnen.