Kabinett-Weine aus 1986 zeigen heute oft deutliche tertiäre Noten: petrolige Aromen bei Riesling, Honig, getrocknete Steinfrüchte und nussige Nuancen. Die Säure ist in der Regel abgerundet, die Süße kann komplexer wirken. Der Reifeverlauf hängt stark vom Weingut ab — Spitzenbetriebe wie Weingut Robert Weil oder traditionelle Lagen von Schloss Johannisberg liefern häufig länger lagerfähige Exemplare als weniger renommierte Erzeuger.