Spätlese ist ein Prädikat und bezeichnet Trauben, die später gelesen wurden als bei Qualitätswein, wodurch meist höhere Restsüße und konzentriertere Aromen entstehen. Eine Riesling Spätlese 2023 aus kühlen Lagen der Saar zeigt typischerweise intensive Frucht, ausgewogene Säure und gute mineralische Tiefe. Das Jahr 2023 bescherte vielerorts reifere Trauben, weshalb Spätlesen oft kraftvoller und zugänglicher ausfallen können, ohne ihre Altersstruktur zu verlieren.