Bei gereiften Shiraz-Exemplaren empfiehlt sich vor dem Öffnen ein kurzer Blick auf Füllstand und Klarheit. Leicht eingetrübte Weine profitieren von vorsichtigem Dekantieren, um eventuelle Depotstoffe zurückzuhalten. Junge, kraftvolle Shiraz können 60–90 Minuten dekantiert werden, sehr gereifte Varianten nur vorsichtig und kürzer (15–30 Minuten). Serviertemperatur: 16–18 °C. Passende Speisen sind gegrilltes Rind, Lamm oder gereifte Käsesorten. Weingläser mit größerer Kelchform fördern die Entfaltung der Aromen.