Die Lagerfähigkeit unterscheidet sich stark: gut strukturierte Bordeaux‑artige Weine von Spitzenchâteaus können bei optimaler Lagerung mehrere Jahrzehnte reifen, wobei viele ab 20–30 Jahren in einen lang anhaltenden Reifezustand übergehen. Sekte sind in der Regel weniger langlebig; besondere qualitätsorientierte Jahrgangssekten mit Flaschengärung können mehrere Jahrzehnte halten, verlieren aber oft Kohlensäure und Frische. Lagerbedingungen mit konstanter Temperatur, Feuchte und Dunkelheit sind für beide Typen entscheidend.