Alter Sekt aus 1982 zeigt oft eine reduzierte Perlage, eine dunklere Bernsteinfarbe und Aromen von Brioche, gerösteten Nüssen und reifen Honignoten durch längere Hefelagerung und Autolyse. Im Gegensatz zu reifen Stillweinen steht bei Sekten die Robustheit der Kohlensäure und der Erhalt der Frische im Vordergrund; mit abnehmender Spritzigkeit verschiebt sich die Wahrnehmung hin zu oxidativen Noten. Geschmack und Füllstand sind entscheidend, um Trinkbarkeit und Spaßfaktor zu beurteilen.