Was macht Dom Pérignon 2010 als Jahrgangs‑Champagner besonders?
Dom Pérignon ist die Prestige‑Cuvée von Moët & Chandon aus der Champagne (Épernay/Hautvillers). Ein Jahrgangs‑Champagner wie 2010 basiert auf einer einzigen Lese und zeigt daher die klimatischen und qualitativen Merkmale dieses Jahrgangs klarer als Non‑Vintage‑Cuvées. Typisch für gute Jahrgänge sind ausgeprägte Säurestruktur, präzise Mineralität und eine feine Hefenote (Brioche/Toast), die mit Flaschenreife komplexer wird. Dom Pérignon besitzt aufgrund strenger Selektion und langer Hefelagerung meist ein großes Lagerpotenzial und entwickelt über Jahrzehnte tertiäre Aromen bei kontrollierter Lagerung.
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