Reifere Trebbiano d'Abruzzo harmoniert hervorragend mit Gerichten, die Textur und umami-Anteile bieten: gereifte Käsesorten, Kalbfleisch, Pilzgerichte (z. B. Steinpilze), gebratene Jakobsmuscheln oder intensive Meeresfrüchte. Auch zu reichhaltigen italienischen Vorspeisen mit Kräutern und Olivenöl entwickelt der Wein spannungsreiche Kombinationen, da seine Säure und phenolische Struktur Fett und Umami gut ausbalancieren.