Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei einer Flasche aus 2017?
Ullage ist ein entscheidender Qualitätsparameter: Bei einem jüngeren Jahrgang wie 2017 sollten HF (High Fill) oder IN (Into Neck) erwartet werden; TS (Top Shoulder) gilt als akzeptabel, wenn die Flasche älter ist. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern Wert und Trinkbarkeit. Immer Flaschelicht beurteilen und Lagerhistorie erfragen.
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