Bei jüngeren Premier Cru reicht oft 30–60 Minuten Karaffieren. Reifere Flaschen (10+ Jahre) vorsichtig öffnen und 30–60 Minuten stehen lassen oder langsam dekantieren, dabei auf Ablagerungen achten. Serviertemperatur für Pinot Noir aus der Cote de Nuits: 14–16 °C. Gläser mit größerer Oberfläche (Burgunderglas) fördern Aromenentfaltung. Bei sehr alten Jahrgängen empfiehlt sich das langsame Probieren in mehreren Etappen, um flüchtige Entwicklungsschritte zu verfolgen.