VV steht für Vieilles Vignes, also alte Reben. Bei Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin implizieren Vieilles Vignes meist geringere Erträge, konzentriertere Aromen und eine dichtere Struktur. Weinmacher wie Denis Mortet oder Arnaut Mortet kennzeichnen so oft Parzellenweine mit stärkerer Aromenkonzentration, ohne dass VV eine rechtlich klar definierte Altersgrenze vorgibt.