Wie lange können hochwertige Rieslinge reifen und wie erkennt man den optimalen Trinkzeitpunkt?
Riesling kann je nach Stil und Produzent von wenigen Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten reifen: Kabinettweine oft 5–15 Jahre, fein strukturierte Spät- und Auslesen sowie GG‑Rieslinge 10–30+ Jahre. Spitzenbetriebe wie Joh. Jos. Prüm oder Egon Müller sind bekannt dafür, Weine zu schaffen, die Jahrzehnte halten. Der optimale Trinkzeitpunkt erkennt man an Balance von Säure, Frucht und tertiären Aromen (Petrol, Honig, getrocknete Steinfrucht) — verkostungsorientierte Kontrolle ist der verlässlichste Indikator.
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