Magnums altern langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Luft im Hals zum Weinvolumen günstiger ist und mikrooxidative Prozesse reduziert verlaufen. Dadurch bleibt Frische und Säure länger erhalten und die Reife verläuft kontrollierter, was besonders bei hochwertigen Weißweinen zu harmonischeren, komplexeren Aromen führt. Für Trinkproben empfiehlt sich leichtes Temperieren auf 8–12 °C; bei älteren Exemplaren kann man etwas Belüftung geben, bei jungen Weinen ist das oft nicht nötig.