Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–14 °C, hohe relative Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit bei vibrationsfreier Lage. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn ein Korken vorhanden ist. Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Alterszustand und Lagergeschichte. Gängige Begriffe sind High Fill (HF) für perfekte Füllstände, Into Neck (IN) für sehr gute Füllstände sowie Top Shoulder/Very High Shoulder (TS/VHS) als Hinweis auf erste Oxidationszeichen bei deutlich älteren Flaschen. Bei jüngeren Jahrgängen wie 2022 sind HF/IN zu erwarten; bei älteren Partien wird der Füllstand zur Bewertung des Trinkzustands herangezogen.