Ältere Jahrgänge wie 2001 zeigen oft tertiäre Aromen (Tabak, Leder, Waldbeeren) und eine weichere Tanninstruktur; bei solchen Flaschen sind Füllstand und Korkzustand besonders wichtig. 2016 wird in Bolgheri häufig als sehr gutes bis herausragendes Jahr beschrieben, mit dichter Struktur und hohem Reifepotenzial. 2019 tendiert zu reiferen, fruchtbetonten Proportionen und ist vielerorts früher zugänglich, behält aber bei Sassicaia die Eignung zum Langzeitlager. Generell variieren Stil und Reife je nach Jahrgangswetter; konkrete Degustationsnoten einzelner Flaschen hängen vom Ausbaustil und der Lagerung ab.