Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Flaschenformate bei 0,75l Flaschen älterer Weine?
Bei Standardflaschen (0,75l) ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt beginnende Oxidation, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko oder fehlerhafte Verschlüsse hin. Eine sorgfältige Foto‑Dokumentation von Hals und Korkstand vor dem Kauf ist essentiell, da Ullage direkten Einfluss auf Trinkreife und Wert hat.
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