Füllstände geben Auskunft über Flaschenverlust und möglichen Oxidationsgrad. Gängige Abkürzungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand in den Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Defekte und Oxidation. Bei älteren Spätburgundern sind HF/IN sehr wünschenswert; TS kann bei älteren Jahrgängen tolerierbar sein, MS/LS berechtigen zur Vorsicht.