Idealtemperatur für Spätburgunder liegt zwischen 11–14 °C, bei stabiler Kühlung ohne Temperaturschwankungen. Luftfeuchte von 60–75 % verhindert Austrocknen des Korkens; Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung sind wichtig. Flaschen waagrecht lagern, damit der Korken feucht bleibt. Für langlebige Flaschen empfiehlt sich eine konstante Umgebung und kurz vor dem Genuss gegebenenfalls schonendes Dekantieren, um das Bouquet zu öffnen.