Kabinett-Riesling kommt am besten leicht gekühlt zur Geltung: 8–10 °C für halbtrockene bis feinherbe Varianten, bei süßeren Ausprägungen etwas kühler. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; Ausnahme sind sehr gereifte Flaschen mit Depot, die vorsichtig dekantiert werden sollten. Passt hervorragend zu würziger Küche (Thai, indisch), Sushi, gebratenem Fisch, Geflügel mit heller Sauce oder gereiftem, nicht zu kräftigem Käse. Ein schlankes Weißweinglas betont die Frische und Aromatik am besten.