Für optimale Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Keller mit konstanter Temperatur (idealerweise um die 10–12 °C), moderate Luftfeuchte und liegende Flaschenlagerung zum Schutz des Korkens. Beim Servieren profitieren dichte Smaragds oft von einer leicht kühleren Trinktemperatur (etwa 10–12 °C); kräftigere Jahrgänge können 15–30 Minuten an der geöffneten Flasche oder im Dekanter gewinnen.