Die Hermannshoehle gilt als eine der Toplagen der Nahe und ist zentral für die Handschrift des Weinguts Dönnhoff. Typisch sind eine steile, oft südliche Exposition und mineralische Böden, die zu einer klaren, präzisen Riesling-Charakteristik mit ausgeprägter Fruchtsäure und langer Reifefähigkeit führen. Weingut Dönnhoff in der Nahe steht seit Jahrzehnten für sorgfältige Parzellenarbeit, reduzierte Erträge und Rieslinge mit reifer Frucht, feiner Textur und deutlicher Salz- und Mineralität — Eigenschaften, die sich in Großem Gewächs (GG) aus Spitzenlagen wie der Hermannshoehle besonders entfalten.