Weingut Dönnhoff zählt zu den führenden Riesling-Produzenten an der Nahe; die Niederhäuser Hermannshöhle ist eine steile Einzellage mit sehr spezifischem Kleinklima und mineralischen Böden, die sehr konzentrierte, feinwürzige Rieslinge hervorbringt. Kombination aus optimaler Exposition, steilem Geländeverlauf und sorgsamer Parzellenarbeit bei Dönnhoff führt zu präziser Frucht, hoher Säurestruktur und langem Reifepotenzial – Eigenschaften, die Kenner bei Großen Gewächsen besonders schätzen.