Die 0,375‑Liter‑Flasche, auch Demi genannt, altert in der Regel etwas schneller als die Standardflasche (0,75 l), weil das Verhältnis von Luft im Hals zur Flüssigkeitsmenge größer ist. Bei älteren Weinen führt das häufig zu früherer Reifung tertiärer Aromen. Für den kurzfristigen Genuss ist die Demi praktisch, für langfristige Anlage gelten 0,75‑l oder größere Formate als stabiler. Dennoch können Demi‑Flaschen bei sorgfältiger Lagerung hervorragende Trinkreife liefern.