Bourgogne Rouge ist die Grundappellation des Burgunds für rote Weine aus der Pinot-Noir-Traube. Im Vergleich zu Village-, Premier Cru- oder Grand Cru-Weinen stammt Bourgogne Rouge meist aus mehreren Lagen und erhält weniger streng selektierte Trauben. Village-Weine tragen den Namen eines Ortes (z. B. Gevrey-Chambertin), Premier Cru bezeichnet besonders anerkannte Einzellagen mit längerem Alterungspotenzial, Grand Cru sind die oberste Klassifikation mit höchster Qualitäts- und Preissteigerungsperspektive. Produzenten wie Domaine Georges Roumier, Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Dujac zeigen, wie stark Terroir und Lagenklassifikation Aroma, Struktur und Entwicklung beeinflussen können.